Ieșitul la grătar cu prietenii sau familia este o activitate plăcută pe care cu toți am încercat-o cel puțin o dată. Când suntem într-un oraș singurul loc unde ne putem bucura de mâncare prăjită pe grătar este la un restaurant, însă într-o atmosferă mult mai formală.
Bineînțeles, putem face asta și acasă, însă farmecul nu este același, mai ales dacă noi organizăm grătarul. Japonia, datorită influențelor culturale din Coreea de Sud de-a lungul anilor, a introdus în cultura sa gastronomică un fel de restaurant care face posibil ieșitul la grătar în mijlocul orașului și care ne permite să ne distrăm cum se cuvine.
Restaurantele Yakiniku sunt localuri în care puteți să vă preparați singuri mâncarea, având la dispoziție carne crudă, fructe de mare, legume și o masă cu un grătar încins în centru. Acest fel de a prepara mâncarea se numește yakiniku și reprezintă grătarul în stil Japonez.
Aceste restaurante sunt peste tot în Japonia și au diverse tematici. În unele veți găsi garnitură din gastronomia coreeană, precum kimchi în timp ce altele pot oferi tot felul de fructe de mare de care cel mai probabil nu ați auzit vreodată.
Atmosfera într-un astfel de restaurant este asemănătoare celei dintr-un pub japonez izakaya, numai că aici o să vă preparați singuri mâncarea. După ce intrați în restaurant, veți fi condus la o masă liberă iar îndată ce vă așezați, chelnerul va porni grătarul din mijlocul mesei, în jurul căruia veți găsi diverse sosuri pentru carne și toate tacâmurile de care aveți nevoie.
În meniu veți găsi tot felul de bucăți de carne special alese pentru a fi prăjite pe grătar. Carnea de vită wagyu, renumită peste tot în Japonia este ”specialitatea casei” când vine vorba de yakiniku.
Totodată, în meniu puteți găsi și piept și aripioare de pui, legume, fructe de mare și bineînțeles diferite sortimente de băuturi alcoolice și non-alcoolice. Carnea este adesea tăiată și servită bucăți, astfel încât să o puteți prăji repede și eficient.
Dacă apetitul vă permite, unele restaurante yakiniku oferă și meniuri de tip all you can eat and drink la un preț avantajos.
Odată ce chelnerul v-a servit carnea și grătarul este încins, puteți începe să preparați carnea pe placul vostru! Tot ce rămâne de făcut este să vă bucurați de mâncare, de grătar și de farmecul localului. Bucățile de carne se prepară rapid și vă recomandăm să nu le întoarceți decât o dată de pe o parte pe alta, astfel încât să nu își piardă din gust.
Dacă grilajul de pe grătar se murdărește, puteți oricând să îi cereți chelnerului să-l schimbe.
Iar dacă nu aveți nici cea mai mică ideea de cum se prăjesc anumite cărnuri, țineți minte că ospătarii și chelnerii sunt prietenii voștri și puteți oricând să le cereți ajutorul.
La fel ca la alte restaurante de acest fel din Japonia, după ce ați terminat de mâncat și sunteți gata să plecați, plata se face la comun pentru toți membrii grupului. Totodată, este bine să vă asigurați că aveți bani cash la voi, deoarece cardurile bancare nu sunt acceptate în toate localurile din Japonia.
Deși nu poate părea foarte atrăgător să luați cina la un astfel de restaurant dacă nu vă priește fumul sau dacă nu sunteți mari adepți ai artei preparării grătarului, cu siguranță restaurantele yakiniku vă vor oferi niște amintiri de neuitat în special dacă călătoriți într-un grup mic. Mâncarea este gustoasă, ieftină și ușor de preparat și, cine știe, poate după o astfel de experiență descoperiți o pasiune pentru grătar pe care nu știați că o aveați.
